DIY Kräutersalz

Eine weitere Art die eigenen Kräuter zu konservieren, besteht in der Möglichkeit aus Kräutern ein frisches Kräutersalz zu machen. Besonders viel brauchst du dafür nicht: gerade einmal grobes Salz und viele Kräuter aus deinem Garten oder vom Balkon.

Copyright Musik: Payday – Jason Farnham CC BY

Step-by-Step Anleitung

Heute zeigen wir dir, wie du aus deinen frischen Kräutern im Garten schnell dein eigenes Kräutersalz herstellen kannst. Natürlich kannst du auch bereits getrocknete Kräuter verwenden, dann ersparst du dir das Trocknen des Salzes im Backrohr.

Das brauchst du:

  • 100 g Meersalz (grob)
  • frische Kräuter aus dem Garten, wie zB Basilikum, Rosmarin, Liebstöckel, etc.
  • Multi-Zerkleinerer
  • Vorratsglas

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Step 1: zuerst musst du deine Lieblingskräuter aus dem Garten oder von deinem Balkon ernten. Bei der Wahl der Kräuter sind dir keine Grenzen gesetzt. Sammle welche, die dir schmecken und zusammen eine gute Kombination ergeben.

Wir haben für unser Kräutersalz Basilikum, Rosmarin, Petersilie und Zitronenmelisse verwendet.

Rezept

100 g Meersalz (grob)
6 g Basilikum
6 g Rosmarin
3 g Petersilie
3 g Zitronenmelisse

Step 2: zupfe die einzelnen Blätter von den Stängeln, damit du diese später nicht in deinem Kräutersalz hast. Dann kannst du die Kräuter, sofern sie schmutzig sind, von der Erde befreien und waschen. Danach lässt du die Blätter gut trocknen.

Step 3: leere das Salz in den Multi-Zerkleinerer und fügen deine Kräuter hinzu. Mixe das Salz-Kräuter Gemisch gut durch, bis keine groben Teilchen mehr zu sehen sind.

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Step 4: richte dir ein Backblech her und kleide dieses mit einem Backpapier aus. Nachdem das Kräutersalz gut durchgemixt wurde, leerst du dieses auf das Backpapier.

Da es sich bei den verwendeten Kräutern um frische Kräuter handelt, müssen diese nun ausreichend getrocknet werden, da das Salz sonst leicht schimmeln könnte.

Leere dafür das Kräutersalz auf das Backblech und verteile diese mit einem Löffel. Je niedriger die Schicht, desto besser und schneller kann das Kräutersalz trocknen. Du lässt dein Kräutersalz bei 50°C trocknen.

Step 5: wenn das Kräutersalz gut getrocknet wurde, nimmst du das Backblech aus dem Rohr. Rühre danach das Salz noch etwas um, damit etwaige Klümpchen aufgelöst werden. Du kannst das Salz aber auch durch ein grobmaschiges Sieb sieben.

Danach leerst du dein Kräutersalz in ein schönes Glas und verzierst dieses. Farbige Bänder sehen dabei besonders schön und edel aus. Da bekommt man gleich noch mehr Lust auf das Kochen mit deinem eigenen Salz!

Tipp: beschrifte dein selbstgemachtes Kräutersalz, damit du immer weißt, welche Kräuter darin enthalten sind. Du kannst deinem Salz auch einen besonderen Namen verleihen.

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Weitere DIY-Videos

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