Majoran:

• Anbau: Das Mittelmeergewürz wächst am besten an einem sonnigen und windgeschützten Ort. An schattigen Plätzen würde das Kraut seinen typischen Geschmack verlieren. Majoran kommt mit einer kleinen Anbaufläche aus und bedarf keiner besonderen Pflege. Er sollte nur nicht zu feucht stehen. Du kannst mit ein bisschen Kompost die Erde verbessern. Dünger braucht er keinen.
• Ernte: Du kannst die Blätter des Majorans bis Juni, vor der Blütezeit, frisch von der Pflanze verwenden. Zum Trocknen schneide die Stängel ab, binde sie zusammen und lass sie kopfüber trocknen. Die getrockneten Blätter kommen zur Aufbewahrung in einen luftdicht verschlossenen Behälter.

Pfefferminze und andere Minzesorten:

• Anbau: Das winterharte Kraut breitet sich gerne aus. Daher solltest du im Beet eine Wurzelsperre errichten. Die Pfefferminze benötigt einen leicht feuchten, nährstoffreichen und torffreien Boden. Kräuterspiralen für Pfefferminze sind nur ideal, wenn es eine feuchte Zone gibt.
• Ernte: Die Blätter für Tees und andere Getränke kannst du dann ab Frühjahr bis in den Herbst hinein ernten. Am besten du nimmst die älteren, großen Blätter. Diese das beste Aroma. Nach der letzten Ernte schneide die Pfefferminze bodennah zurück.

Rezepte für Erfrischungsgetränke

Bereite dir mit frischen Kräutern gesunde Getränke zu. So geht’s:

Eistee einmal anders

Im Sommer schmecken eisgekühlte Getränke am besten. Der klassische Eistee ist ein Schwarztee. Durch das Tein (wirkt wie Koffein) ist Schwarztee kein Getränk für Kinder. Für Kinder kombiniere die Kräuter mit Früchte- oder Kräutertee und gib ein paar gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren) dazu. Diese Kombination schmeckt natürlich auch Erwachsenen.

Zubereitung: Kräuter wie Pfefferminze, Zitronenverbene, Salbei oder Zitronenminze sind für Tee bestens geeignet. Ganz nach Geschmack kannst du die frischen oder getrockneten Blätter in eine Kanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Entferne die Blätter nach 5 – 10 min. Das Getränk kannst du heiß oder kalt genießen.

Apfel-Minze-Getränk – nicht nur für Kinder (ca. 8 Personen)

Das coole Getränk ist schnell zubereitet und ein gesunder Durstlöscher.

Zubereitung: Zerstampfe zuerst 10 g Minze-Blätter mit einem Mörser. Dann presse eine Bio-Zitrone aus. Mische beides zusammen und lass den Saft für ein paar Minuten ziehen. Anschließend kannst du den Sud mit einem Sieb abseihen. Mische das Zitronen-Minze-Konzentrat mit 1 Liter Bio-Apfelsaft und 1 Liter Mineralwasser (mild oder prickelnd). Bei Kindern darf natürlich ein Trinkhalm im Glas nicht fehlen.

Tipp: Wenn du zu viele Kräuter hast, dann friere sie mit Wasser in Eiswürfelformen ein. Die gefrorenen Kräuterwürfel sind ideal für Saucen, Getränke und Dips. In unserem Kräuterlexikon findest du noch viele weitere Kräuter und tolle Tipps für deren Verwendung.