Sommer, Sonne und Salat

Damit nach der Salatschwemme im Frühling nicht das übliche Sommerloch entsteht, sorgst du diesmal rechtzeitig vor. Wenn die Frühjahrssalate abgeerntet, aber die Herbstsalate noch nicht erntereif sind, kannst du die Lücke mit einer speziellen Saatgutmischung schließen, wie z.B. der Neudorff WildgärtnerGenuss Wild Salat, ein frische Sommersalatmischung. Die Wildpflanzen wie Hirschhornwegerich, Wilde Rauke, Sauerampfer, kleiner Wiesenknopf, Spitzwegerich sowie Krauser Basilikum können schon nach wenigen Wochen geerntet werden. Ideal dafür ist ein halbschattiges Beet. Zwischen Mai und Juni darfst du nur schossfeste Sorten wie etwa ´Grazer Krauthäuptel` aussäen.

Lagerbarer Salat

Lagerbar sind Zuckerhut und Chinakohl, die du im Herbst erntest. Sie bilden die Brücke zwischen Herbst- und Wintersalaten, beide brauchen viel Platz, um große Köpfe zu entwickeln. Zuckerhut ist bis minus 10 °C frostfest und kann daher lange auf dem Beet stehen bleiben. Auch für alpine Lagen eignet sich dieser Salat. Zuckerhut säst du Anfang Juli in Saatschalen und pflanzt ihn Ende Juli bis Mitte August aus. Ab November erntest du ihn direkt vom Beet, seine Köpfe können bis zu 2 kg wiegen. Bei der Lagerung trocknet das äußere Blatt ein, die inneren Blätter aber bleiben knackig frisch.

Für die Winterernte von Chinakohl säst du Ende Juli/Anfang August bei einem Reihenabstand von 50 bis 60 cm direkt ins Beet und versorgst den Boden davor noch mit etwas reifem Kompost. Nach der Keimung vereinzelst du die Pflänzchen auf 10 bis 15 cm. Du erntest und lagerst Chinakohl genauso wie Zuckerhut.

Salat auf dem Balkon

Auf dem Balkon gedeihen Salate immer gut, denn sie finden hier meist bessere Bedingungen vor als im Gemüsegarten. Fern jeder Konkurrenz wachsen sie ungestört in voller Sonne, und im dritten Stock eines Hauses oder höher findet auch keine Schnecke den Weg, um die zarten Blätter binnen einer Nacht abzuraspeln.

Nach spätestens sechs Wochen erschöpfen sich jedoch selbst die Pflücksalate; sie neigen dann dazu, in die Höhe zu schießen. Hast du aber im Nachbarkistchen zeitversetzt den nächsten Satz angesät, musst du die Ernte nicht unterbrechen. Mit sechs Kistchen, die ab April alle 5 bis 6 Wochen angesät werden, kannst du bis in den Oktober frischen Salat ernten.

Salat gedeiht in Töpfen wie in Kisten, aber auch in schmalen Blumenkästen lässt er sich ziehen, denn er braucht keinen großen Wurzelraum. Seine untersten Blätter ragen über die Gefäßkante und faulen hier nicht, was ein Vorteil ist. Bevorzuge Pflücksalate, weil sie, sorgsam von außen nach innen geerntet, immer weitere Blätter bilden. Sorten wie ´Baby Leaf`, ´Eichblatt` ´Lollo Rossa` und ´Lollo Bionda` entwickeln eine gekrauste Struktur, schöne Blattzeichnungen oder sind ganz rot gefärbt.

Wenn du deine Salate gemischt setzt, kannst du die Befüllung für die bunte Salatschüssel gleich vor Ort in der richtigen Zusammenstellung ernten.

Du möchtest mehr über die Gemüseanzucht wissen? Mit unserem Artikel „Gemüse: Anzucht und Aussaat“ bist du bestens informiert.